Calcium Propionate

CALCIUM PROPIONATE – CHẤT BẢO QUẢN

Công Ty TNHH Sản Xuất Và Dịch Vụ Biozym, cung cấp đầy đủ các loại phụ gia trong các ngành thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và các ngành hóa chất khác. Để phục vụ tốt nhất cho khách hàng cả nước, Biozym có hệ thống kho hàng 2 miền Nam (Tp. Hồ Chí Minh) & Miền Bắc (Hà Nội) đáp ứng nhanh mọi đơn hàng. Tại đây chúng tôi xin giới thiệu một trong những dòng sản phẩm phụ gia thực phẩm được đông đảo khách hàng sử dụng đó là Calcium Propionate.
Calcium propionate là gì?
Calcium propionate là muối của acid propionic, và được biết đến như một chất bảo quản an toàn trong danh sách phụ gia thực phẩm được Bộ y tế cho phép sử dụng (E 282).
Ứng dụng
● Calcium propionate được sử dụng để ức chế sự phát triển của các vi sinh vật và nấm mốc trong thực phẩm, dược phẩm và thức ăn chăn nuôi.
● Trong các sản phẩm bánh mì, calcium propionate có thể kìm hãm sự phát triển của các vi sinh vật gây ra hiện tượng rope ở bên trong bánh mì (cấu trúc bên trong bánh mì sẽ hình thành cái sợi dài), và ức chế sự phát triển của nấm mốc trên bánh mì và bánh kem. Hầu hết nấm mốc sẽ bị tiêu diệt trong quá trình nướng bánh, nhưng sự nhiễm khuẩn bề mặt có thể diễn ra dưới bề mặt bao bì trong suốt thời gian bảo quản. Sử dụng calcium propionate sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
● Calcium propionate có thể được sử dụng làm chất ức chế nấm mốc trong các sản phẩm phô mai và các sản phẩm dùng để phết trên bánh mì (như bơ đậu phộng, mứt).
● Calcium propionate cũng được đưa vào danh sách các chất chống nấm trong bao bì thực phẩm. Đối với bơ, các giấy gói được xử lý propionate sẽ bảo quản tốt hơn, mặc dù không sử dụng trực tiếp calcium propionate trong bơ.
● Trong dược phẩm, calcium propionate được sử dụng như một tác nhân chống vi sinh. Nó có thể được sử dụng để cải thiện sức khoẻ của bệnh nhân bằng việc ngăn chặn sự phát triển của nấm (fungi) và nấm mốc (mould)
● Trong thức ăn chăn nuôi, calcium propionate là một chất ức chế sự phát triển của nấm mốc và các vi sinh vật hiệu quả. Nó được sử dụng rộng rãi trong công thức thức ăn động vật để tăng thời hạn sử dụng và bảo quản các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn gia súc bằng việc ngăn ngừa sự hình thành mycotoxins. Calcium propionate dễ tiêu hóa và là một nguồn cung cấp canxi và năng lượng tuyệt vời cho vật nuôi.
Hàm lượng sử dụng của calcium propionate
Tuỳ theo mục đích và đối tượng sử dụng mà có hàm lượng sử dụng phù hợp. Đối với các công thức chế biến bánh mì tiêu chuẩn, hàm lượng calcium propionate 0,2% – 0,5% so với khối lượng bột thì được khuyến nghị.

Quý khách hàng nên mua calcium propionate an toàn và chất lượng ở đâu?
✔ Hiện nay, Biozym là nhà nhập khẩu và phân phối calcium propionate chất lượng và an toàn nhất trên thị trường. Sản phẩm được sản xuất từ South Africa – Nam Phi với nguồn nguyên liệu acid propionic đầu vào từ nhà máy BASF của Đức.
✔ Calcium propionate này có dạng tinh thể, không bụi, không chua. Đây là ưu điểm khiến sản phẩm của chúng tôi nổi bật và chiếm được sự ưu chuộng của khách hàng hơn so với các sản phẩm khác trên thị trường.
✔ Ngoài ra, đến với Biozym, quý khách hàng sẽ không chỉ đơn thuần được mua nguyên liệu an toàn chất lượng mà còn được hỗ trợ tư vấn công nghệ, kỹ thuật… nhằm giúp khách hàng có thể đạt được sản phẩm mong muốn với mức giá hợp lý nhất.

Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể và phục vụ quý khách tốt nhất.

Nguồn: biozym.vn