Hợp tác xã Tôm Cua Lúa Thạnh An hoạt động theo mô hình tôm – cua – lúa hữu cơ tại huyện An Minh, tỉnh Kiên Giang. HTX tổ chức sản xuất gắn với điều kiện tự nhiên vùng nước lợ, kết hợp nuôi tôm, cua tự nhiên và trồng lúa sạch theo hướng bền vững.
Sản phẩm chính của HTX gồm lúa hữu cơ, gạo sạch chất lượng cao, tôm sinh thái và cua nuôi tự nhiên, được liên kết tiêu thụ với doanh nghiệp. HTX hỗ trợ xã viên về kỹ thuật sản xuất, tổ chức bao tiêu sản phẩm và góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương, hướng đến phát triển nông nghiệp xanh và ổn định lâu dài.