BỘT NĂNG
GIỚI THIỆU:
- Bột năng tạo độ dai, sánh, sệt, trong suốt chuyên dùng làm bánh da lợn, bánh bột lọc,...
- Bánh chay hay bánh mặn đều có thể sử dụng được loại bột này.
THÀNH PHẦN: Bột Năng được tinh chế từ củ khoai mì.
CÔNG DỤNG: Bột năng tạo độ dai, sánh, sệt, trong suốt chuyên dùng làm bánh da lợn, bánh bột lọc,...
HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH BỘT LỌC:
- Bước 1: Pha bột: Cho gói bột năng 400g vào thố (chừa 1 ít làm bột áo). Nước sôi chế từ từ vào thố bột đồng thời dùng đũa quậy nhẹ đến khi bột vón tùng cục nhỏ. Sau đó dùng tay nhồi cho bột kết dính đều và mịn.
- Bước 2: Xào nhân: Tôm nguyên con lột vỏ, rửa sạch, để ráo, ướp thên gia vị xào chín.
- Bước 3: Cán bột nắn bánh: Phủ nhẹ một lớp bột áo lên mặt thớt và dụng cụ cán bột. Để 1 phần bột lên thớt, dùng dụng cụ cán bột lăn nhẹ trên bột cho mỏng và tròn đều. Cho nhân vào giữa, sau đó gấp đôi miếng bột thành nửa vòng tròn. Dùng 2 ngón tay ấn và xoay nhẹ cho các mí bột dính chặt vào nhau.
- Bước 4: Luộc bánh: Nước đang sôi cho bánh vào luộc, thấy bánh trong và nổi lên mặt nước là chín. Vớt bánh ra xả lại nước lạnh để ráo và thoa thêm một lớp mở hành để bánh không dính vào nhau.
- Bước 5: Làm nước chấm:
1 muổng nước cốt chanh.
2 muỗng nước mắm.
3 muỗng đường.
4 muỗng nước chín.
Tỏi ớt bằm nhỏ, củ cải trắng cà rốt thái chỉ. Tất cả cho vào chén nước chấm.
Mọi thông tin chi tiết liên quan kính mời Quý khách hàng liên hệ với Công Ty Cổ Phần Bột Thực Phẩm Tài Ký!
MỤC LỤC NGÀNH NGHỀ
