CÀ PHÊ HẠT ARABICA
Nguồn gốc:
Là loại cà phê hơi dài, được trồng ở độ cao hơn 600m, khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Braxin, và chiếm tới 2/3 lượng cà phê hiện nay trên thế giới.
Quy cách sản xuất:
Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica và Robusta. Quả Arabica được thu hoạch rồi lên men (ngâm nước cho nó) rồi rửa sạch, sấy khô. Chính vì thế quả Arabica hơi chua, và đây cũng được coi là 1 đặc điểm cảm quan của loài cà phê này.
Hương vị:
Hạt Arabica khi pha với nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàn, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các quý bà.
Nói đến hậu vị của cà phê là có thật, nhưng không phải là vị chua mà phải là chuyển từ chua sang đắng. Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của cà phê Arabica cũng như vậy.
MỤC LỤC NGÀNH NGHỀ
