TRÉ NEM BÌ CHỢ HUYỆN
Cơ sở Dì Anh Chuyên sản xuất, bán sỉ lẻ tré nem bì Chợ huyện thủ công truyền thống.
◆ Thành phần tré nem bì Chợ Huyện:
✧ Ché Bình Định được chế biến từ thịt đầu heo (thủ lợn) là chính, cách chế biến và thêm thắt gia vị tùy mỗi cơ sở.
✧ Tai heo, thịt đầu heo, thịt đùi heo
✧ Riềng, Tỏi, Thính, Mè
✧ Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
✧ Dùng lá ổi gói lại và bọc ngoài bằng rơm
◆ Cách dùng tré/ ché Bình Định:
– Khi ăn, tré được lột bỏ lớp rơm bó ngoài, dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt.
– Tré nem bì Chợ huyện Có thể dùng ngay, có thể thêm chanh, ớt gia vị tùy ý
– Nem bì (tré) ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt, ngon hơn khi ăn kèm tỏi sống.
– Khi ăn, nem bì (tré) phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem).
– Phù hợp làm món ăn chơi, nhắm rượu hoặc làm món khai vị các bàn tiệc và đặc biệt thích hợp trong các buổi dã ngoại, picnic…
– Đặc biệt tré Bình Định Dì anh là quà biếu tặng nhân dịp lễ tết, nhân chuyến du lịch vùng đất võ thì thật là món độc lạ, nhiều ý nghĩa bất ngờ.
◆ Cách bảo quản tré rơm:
– Bảo quản tré nem bì Chợ huyện ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.
– Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng, nếu sử dụng trong thời gian lâu thì tré được quản ngăn đông tủ lạnh.
– Tré Bình định Dì Anh được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên nên chất lượng sản phẩn cao, bảo quản dễ.
– Ché Bình Định Dì Anh bảo quản tốt và đúng hướng dẫn có thể sử dụng lên đến 3 – 4 tuần.
◆ Cách chế biến tré nem bì Chợ Huyện:
Chế biến tré/ ché Bình Định theo kiểu truyền thống không quá cầu kỳ, bao gồm các bước sau, nhưng để ché ngon thì cũng cần có những kiểu thức riêng của mỗi cơ sở.
– Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn
– Tai heo,thịt đầu heo, thịt đùi heo, riềng, tỏi thái mỏng, trộn đều với nhau. Thêm gia vị vừa ăn.
– Bỏ thính vào trộn đều với nhau.
– Lau lá ổi sạch, lót lá ổi trong lá chuối hoặc rơm rồi cho thịt vào gói lại cho thật chặt. Phủ lá chuối hoặc rơm bên ngoài rồi cột lại thành bó (mỗi bó 0,2 kg. Để nơi thoáng mát, trong 3 ngày, 2 đêm là ăn vừa).
◆ Món tré ngon hơn khi ăn đúng thời điểm
✧ Tré là một dạng nem nên gọi nem tré thì đúng hơn gọi là chả tré như nhiều người thường nghe, bỡi vì, tré là món ăn được chế biến, cho lên men.
✧ Nem tré được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 đến 3 ngày sẽ tự chín, các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món tré ngon.
✧ Nem tré ngon (chả tré ngon) là khi ăn đúng vào thời điểm chín muồi của sự lên men, và đó chính là đặc trưng của món nem tré Bình Định.
✧ Nếu ăn sớm, nem tré chưa lên men đủ chín thì cảm giá tré không ngọt và mặn, ngược lại nem tré ngon khi đủ độ chín, tré ngọt và đậm đà.
✧ Trường hợp món tré đã qua thời điểm chín muồi, nhất là nhiệt độ không khí cao, nem tré sẽ dần dần chuyển sang chua và không ngon nữa. Như vậy món tré ngon là sau khi làm để vài ngày là ăn được, tuy nhiên cách bảo quản tré là để trong tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn.
Mọi thắc mắc quý khách hàng vui lòng liên hệ theo hotline để được hỗ trợ tư vấn trực tiếp hoàn toàn miễn phí. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách.
