CHẢ LỤA DÌ ANH
Chả lụa Dì Anh Bình Định là đặc sản truyền thống nổi tiếng cả nước. Chả lụa Dì Anh là sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm, gần gũi thiên nhiên. Chả lụa là thành phần chính trong nhiều món ăn như bún, phở, bánh mỳ, tré trộn,... đặc biệt hơn là món không thể thiếu trong các ngày lễ tết, tiệc tùng tại Bình Định.
1. Thành phần có trong chả lùa Dì Anh
- Thịt nạc vai, thịt thăn heo vừa giết mổ chế biến theo công thức truyền thống
- Dầu thực vật
- Hồ tiêu, tiêu bột, đường, tỏi và các gia vị khác
2. Cách dùng chả lụa
- Có thể ăn trực tiếp, xắt chả thành lát mỏng vừa ý, xếp lên đĩa, có thể thêm rau sống, nước chấm, ăn với cơm, cuốn bánh, kẹp bánh mỳ,...
- Dùng chả lụa để chế biến thức ăn như bún phở, hủ tiếu, bánh cuốn, bánh mỳ, tré trộn, bánh cuốn,...
- Sử dụng nhiều trong các ngành lễ tết, cúng giỗ, cưới hỏi, là thức ăn thuận lợi cho các chuyến dã ngoại, du lịch, hội hè
- Là quà tặng rất ý nghĩa, nhiều giá trị và rất dễ dang sử dụng, tiện lợi
3. Bảo quản chả lụa
- Bảo quản ở nhiệt độ mát, tốt nhất từ 0 đến -2oC
- Trường hợp chưa sử dụng ngay hoặc do nhu cầu vận chuyển, phân phối,... giò lụa nên được cấp đông ngay sau khi làm ra ở nhiệt độ âm để chất lượng không bị sụt giảm
- Khi sử dụng, chả lụa có thể để vào ngăn mát 3-4 tiếng, hoặc nếu cần thì hấp lại bằng hơi nước trong 5 - 7 phút, chả lụa sẽ thơm ngon nóng hổi như vừa mới sản xuất
4. Cách chế biến chả lụa Dì Anh
- Chọn thịt heo vừa mới được giết mổ, ngon nhất là thịt nạc vai, thịt thăn, thịt đùi
- Thịt được rửa sạch, dùng giấy chặm khô, cắt thành lát nhỏ tầm 5 x 5cm xong cho vào tủ đông (chọn chế độ đông mềm để thịt không bị cứng thành đá), nên giữ nhiệt độ dưới 8oC để thịt dai giòn trong suốt quá trình chế biến
- Cho tất cả vào cối xay nhuyễn, thêm ít nước đá và bột khoai tây rồi trộn đều để phần thịt kết dính tạo độ dẻo
- Cho tỏi, tiêu, gia vị vào, sau đó quết đến khi mịn, nhuyễn. Chả lụa sẽ dai giòn hơn nhờ công đoạn quết kỹ nguyên liệu
- Thêm một ít dầu thực vật để giò chả thơm ngon và có vẻ ngoài hấp dẫn
- Dùng bao ni lông gói chả theo hình dạng mong muốn, bọc lại bằng lá chuối
- Hấp chín giò chả trong khoảng 60 phút
Lưu ý đặc biệt: Chả lụa Dì Anh của Dasaque được sản xuất theo tiêu chuẩn truyền thống, không sử dụng tinh bột để chế biến nhằm giảm chất lượng, giá thành rẻ.
Quý khách hàng có nhu cầu mua và sử dụng chả lụa Dì Anh vui lòng liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn và báo giá sớm nhất!
