NEM CHUA CÂY DÌ ANH
Dasaque chuyên cung cấp các loại thực phẩm chất lượng với nguồn gốc rõ ràng bao gồm nem chua cây Dì Anh.
1. Vậy nem chua cây Dì Anh là gì?
- Nem chua cây Dì Anh là đặc sản nổi tiếng cả nước được chế biến theo phong cách truyền thống có lịch sử hàng trăm năm.
- Nem chua Chợ Huyện Dì Anh còn là một trong những đặc sản tiêu biểu bậc nhất của ẩm thực xứ Nẫu. Nem chua là món không thể thiếu trong các ngày lễ.
- Đặc biệt, nem chua là nguyên liệu không thể tách rời với tré rơm để làm món tré trộn lừng danh.
2. Thành phần của nem chua cây Dì Anh
- Thịt heo nạc loại tươi ngon sử dụng làm nem khi mới giết mổ
- Da heo
- Thính gạo
- Gia vị bao gồm muối, đường, bột nêm, tiêu sọ, tỏi
3. Cách dùng nem chua cây Dì Anh
- Chỉ cần lột bỏ lớp vỏ ngoài là có thể ăn được ngay. Xắt thành lát mỏng phù hợp, có thể lột bỏ lớp lá ổi bọc nem ra. Có thể ăn kèm các loại rau, quả. Có thể ăn nem lá ổi này bằng cách nướng cho miếng nem xém vàng rồi mới ăn.
- Là món ăn phù hợp vào các dịp cúng giỗ, lễ tết, đám cưới, du lịch dã ngoại.
- Đối với những người thích giải khát bằng đồ uống có cồn thì nem chua là món ăn hoản hảo.
- Là món quà rất có ý nghĩa và khác biệt mỗi dịp đi xa
4. Cách bảo quản nem chua cây Dì Anh
- Bảo quản nem ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.
- Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng. Nem chua nếu bỏ vào tủ lạnh sớm thì sẽ không lên men được, do đó khi nem vừa ăn được thì mới đưa vào tủ lạnh bảo quản.
- Nhiệt độ tốt nhất để giữ nem Bình Định chậm lên men sử dụng dài ngày là từ 0 - 8oC.
- Nem thật sự rất khó bảo quản, khâu bảo quản là một trong những vấn đề quan trọng nhất.
- Sau khi sản xuất, nem cần để ở nhiệt độ thường 2 - 3 ngày thì vừa ăn.
- Sau khi vừa ăn, cần bảo quản nem trong ngăn đông để nem không bị chua do quá trình lên men vẫn tiếp diễn.
- Khi nem chưa đạt độ chín mà ta bảo quản trong ngăn đông đá thì nem sẽ nhão và hỏng do không lên men được.
5. Cách chế biến nem chua cây Dì Anh
- Thịt rửa sạch, thấm thật khô nước, thái thành miếng nhỏ và cho vào khay để ngăn đá tủ lạnh cho tới khi bắt đầu có dăm đá thì bỏ ra xay.
- Da heo được làm sạch lông, rửa sạch, lọc bỏ mỡ luộc trong nước với chút gừng đập dập. Da luộc chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để bì giòn và trắng. Vớt bì ra rổ để thật ráo nước, thái thành sợi mỏng dài chừng 2 - 4 cm.
- Tỏi bóc vỏ băm vụn, hạt tiêu rang xay mịn hoặc để nguyên hạt, ớt bỏ hạt băm nhỏ.
- Cho tất cả thịt đã xay, bì lợn đã thái sợi, đường, chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, thính gạo, rượu, tỏi phi vàng, hạt nêm, gia vị vào trộn chung và quết thật nhuyễn.
- Nguyên liệu làm nem đã trộn và để lạnh được đem ra gói thành từng cây trong lá ổi, tiếp đến nem được bọc bằng ni lông, dùng lá chuối bọc ngoài.
- Chờ cho quá trình lên men tự nhiên làm chín nem thì có thể ăn được.
Quý khách có nhu cầu mua nem chua cây Dì Anh vui lòng liên hệ ngay cho Dasaque để được tư vấn và báo giá sớm nhất!
